100 PLATS INDISPENSABLES DEL CUINA CATALANA

100 PLATS INDISPENSABLES DEL CUINA CATALANA

DE LA CUINA DE LES ÀVIES ALS GERMANS ROCA

FÀBREGA, JAUME

14,90 €
IVA incluido
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Editorial:
COSSETÀNIA
Año de edición:
2013
Materia
Recetas
ISBN:
978-84-9034-165-0
Páginas:
224
Encuadernación:
Otros
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La cuina catalana --repetidament, a través de Ferran Adrià i Joan Roca-- ha estat declarada la primera del món. En aquest llibre, a manera de "cànon", hi descobrirem quins són els plats indispensables d'aquesta cuina, els que han inspirat els grans cuiners, que formen de la nostra memòria palatal històrica i de la nostra vida, i fins i tot alguns dels que cuinen els grans xefs. Veurem com la cuina catalana és alhora arcaica, ben construïda, inventiva i evolutiva; un repte al plaer i un patrimoni cultural que val la pena conservar.

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