ESCUELA DE PASTA Y SALSAS

ESCUELA DE PASTA Y SALSAS

LAROUSSE EDITORIAL

19,95 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Editorial:
LAROUSSE
Materia
Recetas
ISBN:
978-84-16368-34-1
Páginas:
256
Encuadernación:
Bolsillo
19,95 €
IVA incluido
Disponible en 1 semana
Añadir a favoritos

¿Cómo se elaboran unos raviolis? ¿Cuántos tipos de ñoquis se pueden preparar si se sustituyen las patatas por otros ingredientes? ¿Qué diferencia hay entre las pappardelle y los tallarines? ¿Cómo se elabora el pesto genovés?

ESCUELA DE PASTA Y SALSAS recoge técnicas básicas y ofrece todas las claves para elaborar unos platos que vuelven locos a grandes y pequeños. Esta auténtica biblia del ingrediente estrella de la cocina italiana se organiza en los siguientes capítulos:

Utensilios cortapasta, bandeja molde para raviolis, mortero?
Pasta de sémola orecchiette, cavatelli, trofie?
Pasta de huevo tallarines, lasaña, passatelli?
Pasta rellena tortelli, agnolotti, fagottini?
Ñoquis de patatas, de calabaza, a la romana?
Pasta especial verde, de castañas, de farro, de tinta de sepia?
Salsas & cía. pesto genovés, carbonara, salsa alla Norma?

Artículos relacionados

  • COCINA PARA NIÑOS. CONSIGA QUE COMAN DE TODO
    LEARY, EMILY
    * Una hoja de ruta alcanzable para aquellos padres y madres cuyos hijos se muestran quisquillosos con la comida. * Una guía a través de un programa de cinco fases en el que se abordan los problemas a la hora de comer de una manera holística, se vincula la imaginación con los alimentos y se sitúa a los padres al lado de sus hijos, y no contra ellos. * 70 recetas para toda la fam...
    En stock

    24,90 €

  • LA CUINA DELS FUMATS
    JOFRE ESPAÑOL, JOAN
    AUTOR DE _LA CUINA DEL CALÇOT_, POPULAR LLIBRE SOBRE EL FAMÓS CALÇOT PUBLICAT PER PRIMERA VEGADA L'ANY 1997. EL GENER DEL 2006 SE'N VA PUBLICAR AL CINQUENA EDICIÓ A COSSETÀNIA EDICIONS. «_Avui, amb les tècniques més depurades i els productes millor preparats, els fumats han esdevingut un element imprescindible de les nostres gastronomies. Si el món es globalitza, la cuina tamb...
    En stock

    14,70 €

  • MELETA DE ROMER
    CARAMÉS NÚÑEZ , GESSAMÍ
    LA GESSAMÍ CARAMÉS ÉS UNA FIGURA TELEVISIVA I DEL MÓN DE LA CUINA ESTIMADA A CATALUNYA. ÉS COPRESENTADORA DEL PROGRAMA _CUINES _DE TV3 JUNTAMENT AMB EL CUINER MARC RIBAS DES DE NOVEMBRE DEL 2017 I SE LA CONEIX PER LA SEVA ALEGRIA, PROXIMITAT I PROFESSIONALITAT. Descobrim els secrets de la pastisseria de la mà de la Gessa. Per fi deixarem de banda la por als gramatges, quantita...
    En stock

    18,90 €

  • ELS FERMENTATS
    VERGÉS, MARTA
    Els aliments fermentats contribueixen directament al nostre benestar i, a més a més, són deliciosos. Amb l'ajuda de bacteris, llevats i fongs, el procés de fermentació allarga la conservació dels aliments, en potencia el gust i els converteix en autèntiques joies per a la salut de la nostra microbiota. En aquest manual, et proposem trenta receptes de fermentats, molt fàcils i ...
    En stock

    13,50 €

  • LA CARXOFA
    VERGÉS, MARTA
    La carxofa és un vegetal diferent de tots els altres, molt ric en nutrients i minerals, que sempre hauríem de tenir al rebost. En aquest llibre aprendrem molt sobre la carxofa: quin n'és l'origen, les condicions de cultiu, les varietats, les propietats, etc. A més a més, veurem que val la pena fer l'esforç de netejar-les per poder-les gaudir en totes les seves versions: al for...
    En stock

    13,50 €

  • L'ALVOCAT
    VERGÉS, MARTA
    Alguna cosa deu tenir l'alvocat perquè en els últims anys s'hagi convertit en tota una insígnia de la cuina saludable. Aquesta fruita tropical aporta una gran quantitat de nutrients al nostre organisme, ja que és rica en proteïna, fibra, àcids grassos essencials, minerals i vitamines. A més a més, el seu sabor i la magnífica textura de la polpa la converteixen en un ingredient...
    En stock

    13,50 €

Otros libros del autor

  • MANDALAS. ILUSIONES ÓPTICAS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Más de 60 ilusiones ópticas que puedes recrear a tu gusto. Rotuladores, pinturas, pasteles? sorpréndete con diferentes técnicas y deja volar la imaginación y la creatividad. Con el paso de las páginas, y gracias a los colores que elijas, las ilusiones que aparecen se convierten en únicas y tu Art Book para colorear ¡se transforma en un original libro de arte!Páginas que giran, ...
    En stock

    6,90 €

  • ELS SUPERTAFANERS / LA TERRA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Tots comencem a tremolar quan un Supertafaner ens mira directament als ulls i obra la boca per dir PER QUÈ? Per què és negre l ' espai? Per què surt l ' arc de Sant Martí? Per què punxen els cactus? Amb aquest llibre, ell mateix podrà trobar la resposta! ...
    En stock

    16,95 €

  • ELS SUPERTAFANERS / EL MÓN MUNDIAL
    LAROUSSE EDITORIAL
    Els adults tremolen quan un ?supertafaner? obre la boca i comença a dir ?on és...?? Amb aquesta divertida combinació de dibuixos sorprenents i respostes encertades, no es resistirà cap pregunta. Pensat per a un públic infantil a partir de 6 anys, perquè mirin ells sols el llibre o comparteixin els seus dubtes amb els grans, els ?supertafaners? reuneixen més de 140 preguntes a ...
    En stock

    16,95 €

  • BABY ENCICLOPÈDIA. LA GRANJA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Petites fitxes per a petits curiosos! Amb il·lustracions especialment concebudes per als més petits, en un format ideal perquè que puguin jugar mentre aprenen a familiaritzar-se amb els llibres i acompanyats de trencaclosques i adhesius... Què més es pot demanar? La granja es converteix en un escenari ple de sorpreses, molt més divertides que una visita al zoo. ...
    En stock

    11,95 €

  • DICCIONARIO MINI ESPAÑOL-ALEMÁN / DEUTSH-SPANISCH
    LAROUSSE EDITORIAL
    · 40 000 traducciones · 30 000 palabras y expresiones · Todo el vocabulario básico y las expresiones de uso corriente · Incluye una práctica guía de conversación · Notas de carácter cultural ...
    En stock

    8,50 €

  • ELS DINOSAURES
    LAROUSSE EDITORIAL
    Amb aquest llibre els més petits descobriran com eren els animals més increïbles de tots els temps: els més ràpids, els més grans, els més ferotges...Com caminaven els dinosaures, què menjaven, com es protegien o per què van desaparèixer. La MINI LAROUSSE és la col·lecció més coneguda d'entre les enciclopèdies infantils, en volums temàtics dirigits a nens i nenes a partir de 3 ...
    En stock

    9,95 €